Калорийность и БЖУ устричного соуса
Устричный соус — густая ферментированная приправа: в 100 г около 60 ккал. Это низкокалорийный продукт, хотя чуть калорийнее жидкого соевого соуса за счёт сахара и крахмала в рецепте. Добавляют его ложками, поэтому на калорийность блюда он почти не влияет.
Разберём калорийность устричного соуса и его БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность устричного соуса
Устричный соус почти не влияет на калорийность рациона: около 50–70 ккал на 100 г, а в реальную порцию идёт столовая ложка, дающая около 10 ккал. Цифра «на 100 г» здесь условна — столько соуса за раз не используют. Небольшую добавку калорий по сравнению с соевым соусом дают сахар и крахмал.
Благодаря насыщенному вкусу умами устричный соус делает блюда ярче без большого количества масла, поэтому удобно вписывается в рацион при снижении веса — при условии умеренной дозировки, ведь он содержит сахар и довольно солёный.
БЖУ устричного соуса
В профиле БЖУ устричного соуса основную долю занимают углеводы — около 10–12 г на 100 г, это сахар и крахмал из рецепта. Белка немного, примерно 2–3 г, от устричного экстракта, а жира практически нет. На углеводах и держится скромная энергетическая ценность приправы.
Как и у других соусов, расчёт «на 100 г» здесь условен: в реальную порцию идёт всего несколько граммов, поэтому и углеводы из ложки соуса в балансе рациона почти не заметны.
Вопросы и ответы
В 100 г устричного соуса около 50–70 ккал — это немного, хотя чуть больше, чем у жидкого соевого соуса. Дополнительные калории дают сахар и крахмал, которые входят в рецепт и делают соус густым. Но добавляют его ложками, поэтому реальный вклад в калорийность блюда невелик.
На 100 г устричного соуса приходится примерно 2–3 г белка, почти нет жира и около 10–12 г углеводов. Основу калоража составляют углеводы — сахар и крахмал из рецепта, плюс немного белка от устричного экстракта. Точные значения зависят от марки и густоты соуса.
Да, в обычных количествах устричный соус почти не влияет на калорийность рациона: его добавляют ложками для насыщенного вкуса умами. Он работает без большого количества масла, что удобно при снижении веса. Учитывайте, что соус содержит сахар и довольно солёный, поэтому дозируйте его умеренно.
Немного калорийнее: устричный соус около 60 ккал на 100 г против примерно 50 ккал у соевого. Разница в сахаре и крахмале, которые загущают устричный соус. Оба продукта низкокалорийны и используются дозированно, поэтому в порции из ложки разница почти незаметна.
Столовая ложка устричного соуса (около 16 г) — это примерно 9–11 ккал. Поскольку соус используют именно ложками, расчёт «на 100 г» здесь условен. В реальном блюде его калорийность практически не учитывают, обращая внимание скорее на содержание сахара и соли.
Комментарии по продукту: Устричный соус