Польза и вред тутовника
Чем полезен тутовник для организма
Главная ценность тутовника, или шелковицы, — редкое для ягоды сочетание: витамина C здесь 36,4 мг (сорок процентов суточной нормы), а железа 1,85 мг (десятая часть нормы), и аскорбиновая кислота как раз помогает это железо усвоить. В большинстве продуктов приходится подбирать такую пару из двух блюд, а шелковица даёт её сразу.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кроветворение | Железо в паре с витамином C, который переводит растительное железо в усваиваемую форму; помогает и медь |
| Иммунитет | Витамин C — сорок процентов нормы в ста граммах — участвует в работе иммунных клеток |
| Кости | Кальций 39 мг — для ягоды высокий показатель — плюс фосфор и магний |
| Защита клеток | Антоцианы тёмных сортов работают как антиоксиданты; у белой шелковицы их практически нет |
| Пищеварение | Спелые ягоды мягко послабляют, незрелые, наоборот, вяжут — свойство, известное задолго до появления диетологии |
Стоит держать в голове границу. В восточной традиции шелковице приписывают чуть ли не лечебные свойства, а сушёные ягоды и сироп продают как средство от всего сразу. Реальность скромнее: это хорошая еда с приличным составом, но не лекарство, и на курс сиропа вместо назначенного лечения полагаться нельзя.
Белая и чёрная шелковица: есть ли разница
По витаминам и минералам сорта отличаются мало. Существенная разница одна: тёмные ягоды содержат антоцианы, пигменты-антиоксиданты, а у белых их практически нет. Белая шелковица при этом обычно слаще и совсем без кислинки, тёмная чуть насыщеннее по вкусу.
Практический вывод: если хочется антиоксидантов — берите тёмную, если не хочется отмывать руки и одежду — белую. По остальным показателям обе ягоды одинаково хороши.
Вред и противопоказания тутовника
Противопоказаний у шелковицы немного, и связаны они с сахарами и с действием на кишечник:
- Склонность к диарее. Спелые ягоды послабляют, и большая порция усиливает эффект
- Диабет и контроль сахара. Гликемический индекс низкий, но ягода очень сладкая, и порцию стоит отмерять
- Аллергия. Шелковица относится к ягодам средней аллергенности; реакции нечасты, но возможны
- Незрелые ягоды. Они не только кислые, но и сильнее раздражают слизистую желудка
- Сочетание с большим объёмом холодной воды. Даёт брожение и вздутие — старое правило регионов, где тутовник едят постоянно
Важно: при болезнях ЖКТ, диабете, аллергии, а также при беременности и в детском питании порцию ягод стоит обсудить с врачом или диетологом. Сколько шелковицы разумно есть в день — в разделе норма тутовника в день, а весь разбор ягоды — на странице о тутовнике.
Польза и вред тутовника: что важно знать
Редким для ягоды сочетанием: витамина C в шелковице 36,4 мг — сорок процентов суточной нормы, а железа 1,85 мг, десятая часть нормы, и аскорбиновая кислота как раз помогает это железо усвоить. Плюс кальций, которого для ягоды много, и антоцианы у тёмных сортов.
Польза — витамин C, железо и кальций при 43 ккал на 100 г. Вред связан с количеством: спелые ягоды мягко послабляют, и порция от 300 г за раз даёт жидкий стул. Незрелые ягоды, наоборот, вяжут и сильнее раздражают желудок.
По витаминам и минералам разница невелика. Тёмные ягоды содержат антоцианы — пигменты-антиоксиданты, — а у белых их практически нет. Белая при этом слаще и не красит руки и одежду, так что выбор скорее практический, чем диетологический.
Железа в ней действительно много для ягоды — 1,85 мг на 100 г, — и собственный витамин C улучшает его усвоение. Но это еда, а не лечение: при подтверждённой анемии нужны назначения врача, а шелковица может быть только частью рациона.
Ограничить его стоит при склонности к диарее — спелые ягоды послабляют, — а также при диабете, где важен размер порции: ягода очень сладкая. Возможна аллергия, хотя реакции нечасты. Незрелые ягоды лучше не есть вовсе: они раздражают слизистую желудка.
Комментарии