Калорийность и БЖУ тутовника
Калорийность тутовника
Калорийность тутовника, он же шелковица, составляет около 43 ккал на 100 грамм. Стакан ягод весит примерно 150 г и обходится в 65 ккал, одна ягода весом около 2 г — меньше килокалории. Для настолько сладкого плода это мало: шелковица кажется приторной, но сахаров в ней меньше, чем в винограде или черешне.
КБЖУ тутовника складывается из 9,8 г углеводов, 1,44 г белка и 0,39 г жира на 100 г. Белка для ягоды необычно много — больше, чем у клубники, вишни и голубики, — хотя полтора грамма на рацион не влияют. Воды 87,68 г, и именно она держит калорийность низкой.
БЖУ тутовника
По соотношению белков, жиров и углеводов шелковица — сладкая ягода с необычно заметной белковой строкой: 1,44 г на 100 г. Углеводы дают почти всю энергетическую ценность, жира 0,39 г.
Практического веса белок здесь не имеет, но объясняет, почему ягода ощущается более плотной, чем водянистые. В остальном тутовник — обычный сладкий плод, который считают по углеводам.
Клетчатка и вода в тутовнике
Пищевых волокон в тутовнике 1,7 г на 100 г — около семи процентов суточной нормы, в стакане ягод 2,6 г. Показатель невысокий: мякоть у шелковицы нежная, кожица тонкая, грубых включений в ней нет, отсюда и мягкая текстура. Воды 87,68 г на 100 г — почти девять десятых веса ягоды.
Гликемический индекс тутовника
Гликемический индекс тутовника — 25, низкое значение. Несмотря на выраженную сладость, углеводов в ягоде немного, и глюкозу она поднимает плавно. Иначе ведёт себя сушёная шелковица: там сахара сконцентрированы, и нагрузка от порции получается заметно выше.
Коротко: 43 ккал, 9,8 г углеводов, 1,7 г клетчатки и гликемический индекс 25 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о тутовнике.
Калорийность и БЖУ тутовника: что важно знать
Около 43 ккал — одна из самых низких цифр среди ягод. Стакан шелковицы весом 150 г обходится примерно в 65 ккал, а одна ягода — меньше килокалории. Для настолько сладкого плода это немного.
На 100 г свежих ягод приходится 1,44 г белка, 0,39 г жира и 9,8 г углеводов при 43 ккал. Белка для ягоды необычно много — больше, чем в клубнике, вишне и голубике. Воды 87,68 г, и она держит калорийность низкой.
Один и семь десятых грамма на 100 г — около семи процентов суточной нормы, в стакане 2,6 г. Показатель невысокий: у шелковицы нежная мякоть и тонкая кожица без грубых включений.
Двадцать пять — низкое значение. Несмотря на выраженную сладость, углеводов в ягоде всего 9,8 г на 100 г, поэтому глюкозу она поднимает плавно. У сушёной шелковицы нагрузка от такой же по весу порции заметно выше.
Нет, заметно легче: 43 ккал против 63 у черешни, и углеводов почти вдвое меньше — 9,8 г против 16,01. При этом на вкус шелковица кажется не менее сладкой: дело в том, что кислот в ней почти нет и сладость ничем не перебивается.
Комментарии