Минералы и микроэлементы в сиропе агавы
Сироп агавы — сильно переработанный подсластитель, и минералов в нём очень мало. В составе присутствуют калий и натрий (по 4 мг на 100 г), а также следовые количества кальция, магния, фосфора и железа. Минеральный профиль сиропа агавы считается бедным. Ниже — состав на 100 граммов.
Минеральный состав сиропа агавы
По минералам сироп агавы ближе к очищенному сахару, чем к насыщенным сиропам: основную массу составляют сахара, а калий, кальций, магний и фосфор присутствуют лишь в следовых дозах. Из микроэлементов есть немного железа и микродозы селена.
Калий в сиропе агавы
Калий — формально один из ведущих минералов сиропа агавы, но его всего около 4 мг на 100 г. Этот электролит участвует в водно-солевом балансе, проведении нервных импульсов и сокращении мышц, однако в таком количестве сироп агавы не может считаться его источником. Натрия столько же — около 4 мг, кальция и магния — примерно по 1 мг.
Остальные минералы
Фосфора в сиропе агавы около 1 мг, железа — лишь следы (около 0,09 мг на 100 г), это негемовое железо растительного происхождения. В микродозах присутствует селен — около 3,6 мкг. В целом минеральный профиль сиропа агавы очень скромный, и значимым источником каких-либо минералов продукт не является.
Значения приведены на 100 г и могут немного различаться у разных производителей. Материал носит справочно-информационный характер и описывает только минеральный состав продукта.
Минералы и микроэлементы в сиропе агавы: что важно знать
Минералов в сиропе агавы очень немного. Присутствуют калий и натрий (по 4 мг на 100 г), следовые количества кальция, магния и фосфора, немного железа и микродозы селена. Это сильно переработанный сироп, в котором большую часть состава занимают сахара, а минеральные вещества представлены лишь как примеси. Профиль считается бедным.
Около 4 мг на 100 г — очень мало. Хотя калий формально входит в состав сиропа агавы, по абсолютному значению его недостаточно, чтобы считать продукт источником этого минерала. Калий — главный внутриклеточный электролит, но получать его из сиропа агавы практически бессмысленно: для этого есть овощи, фрукты и сухофрукты.
Лишь следы — около 0,09 мг на 100 г. Это негемовое (растительное) железо в крайне малом количестве. Сироп агавы не относится к источникам железа, и рассчитывать на него при восполнении этого минерала не стоит. Минеральный профиль сиропа агавы в целом очень скромный.
Сироп агавы проходит значительную переработку: сок растения уваривают и ферментируют до концентрированных сахаров (в основном фруктозы). При этом минеральные вещества почти не сохраняются. В результате по минералам сироп агавы ближе к очищенному сахару, чем к насыщенным сиропам вроде мелассы или кокосового сахара.
Комментарии