Калорийность и БЖУ ростков чечевицы
Ростки чечевицы — проростки бобовой культуры, поэтому они заметно питательнее листовой зелени: в 100 г около 106 ккал. Это один из самых белковых ростков, и его калорийность держится на растительном белке и сложных углеводах.
Ниже разберём КБЖУ ростков чечевицы по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. В тексте дадим ориентиры в граммах и ккал, а точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность ростков чечевицы
На 100 г приходится примерно 106 ккал — это в 2–3 раза больше, чем у ростков маша (около 30 ккал) или гороха (около 50 ккал), потому что чечевица богата белком и крахмалом. Зато заметно меньше, чем у сухой чечевицы (около 106 ккал на 100 г): при прорастании зерно набирает воду, и калорийность снижается.
Порция в 50–70 г даёт около 50–70 ккал, но насыщает лучше лёгкой зелени. Поэтому небольшим количеством легко наесться, что удобно при контроле веса, если следить за общим объёмом и не превращать ростки в основное калорийное блюдо.
БЖУ ростков чечевицы
Профиль выраженно белковый: около 9 г белка, менее 0,5 г жира и порядка 22,1 г углеводов на 100 г. Жира почти нет, а энергетическая ценность держится на белке и сложных углеводах, как у любых бобовых.
По содержанию белка ростки чечевицы — одни из лидеров среди проростков: даже порция в 50–70 г даёт около 4,5–6 г растительного белка. Это и делает их сытным, но при этом нежирным компонентом салатов и тёплых блюд.
Клетчатка в ростках чечевицы
В 100 г ростков около 4 г пищевых волокон — больше, чем у листовых проростков. Клетчатка вместе с белком замедляет усвоение углеводов, поэтому ростки чечевицы поднимают уровень сахара в крови плавно, без резкого скачка.
Сочетание белка и клетчатки и объясняет, почему они надолго насыщают: углеводы усваиваются медленно, и чувство сытости держится дольше при умеренной калорийности — это удобно при контроле веса.
Калорийность и БЖУ ростков чечевицы: что важно знать
В 100 г проросшей чечевицы около 100 ккал — это заметно больше, чем у листовых ростков. Чечевица бобовая и богата белком с крахмалом, поэтому даже после прорастания остаётся питательной. При этом она сытнее и калорийнее, чем ростки маша или микрозелень.
Примерно 9 г белка, менее 1 г жира и около 17 г углеводов на 100 г. Это один из самых белковых ростков. Калорийность держится на растительном белке и сложных углеводах, а жира в продукте почти нет, поэтому он остаётся нежирным.
Около 4 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка вместе с белком замедляет усвоение углеводов, поэтому ростки чечевицы поднимают уровень сахара в крови плавно и надолго насыщают, что удобно при контроле веса.
Да, несмотря на калорийность около 100 ккал на 100 г, они богаты белком и клетчаткой и хорошо насыщают, поэтому небольшой порцией легко наесться. Ростки чечевицы вписываются в рацион при снижении веса как сытный растительный компонент блюд.
Комментарии