Минералы и микроэлементы в репе
Репа — традиционный корнеплод, в минеральном составе которого лидирует калий (около 238 мг на 100 г), а заметно представлены кальций и фосфор. Есть также магний, немного натрия и микроэлементы — железо, цинк, марганец, медь. Ниже — минеральный состав свежей репы с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав репы
Для корнеплода профиль сбалансирован: основу составляет калий, его дополняют кальций, фосфор и магний, а микроэлементы присутствуют в небольших дозах. Натрия в репе чуть больше, чем в большинстве свежих овощей, но в абсолютных цифрах его немного.
Калий в репе
С около 238 мг калия на 100 г этот элемент возглавляет минеральный состав репы. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц.
Остальные минералы
Кальция в репе около 49 мг на 100 г, фосфора — около 34 мг, магния — около 17 мг. Из микроэлементов представлены железо (около 0,9 мг), цинк, марганец и медь. Все они дополняют калиевую основу в небольших количествах.
Содержание минералов зависит от сорта, размера корнеплода, почвы и условий выращивания, поэтому приведённые значения — усреднённые ориентиры. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в репе: что важно знать
В репе больше всего калия — около 238 мг на 100 г. Заметно представлены кальций (около 49 мг) и фосфор (около 34 мг), есть магний, немного натрия, а из микроэлементов — железо, цинк, марганец и медь. Для корнеплода это сбалансированный профиль, где лидирует калий, а кальций поддерживает минеральную основу.
Около 238 мг калия на 100 г. Калий — основной внутриклеточный электролит, который участвует в водно-солевом балансе, передаче нервных импульсов и работе мышц. Среди минералов репы калий доминирует, что типично для свежих корнеплодов и овощей.
Да, около 49 мг кальция на 100 г — заметное количество для корнеплода. Кальций входит в состав костной ткани и участвует в работе мышц и свёртывании крови. Это растительный кальций; как дополнительный источник репа полезна, хотя основными поставщиками кальция остаются молочные продукты.
Да, около 0,9 мг железа на 100 г. Это растительное (негемовое) железо, которое усваивается хуже, чем железо из мяса. Усвоение улучшает витамин C, присутствующий в свежем корнеплоде. Тем не менее как основной источник железа репу рассматривать не стоит.
В свежей репе натрия около 58 мг на 100 г — это выше, чем во многих овощах, но всё равно немного в абсолютном выражении. Такой уровень обусловлен природными особенностями корнеплода, а не добавленной солью. Значимый рост натрия происходит только при засолке или мариновании репы.
Комментарии