Калорийность и БЖУ зелёного лука
Зелёный лук — лёгкая сочная зелень: в 100 г пера всего около 20 ккал. Перья почти целиком состоят из воды, поэтому даже хороший пучок добавляет к блюду совсем немного калорий.
Ниже разберём КБЖУ зелёного лука по показателям — калорийность и БЖУ. Цифры даны на 100 г; нарезанный в салат пучок весит немного, около 50–70 г.
Калорийность зелёного лука
Зелёное перо содержит около 20 ккал на 100 г — это совсем мало. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды и почти полным отсутствием жира. Зелёный лук легче репчатого (около 20 ккал на 100 г), потому что в луковице больше сахаров и меньше воды. Перо можно добавлять в блюда щедро: на калорийность порции оно влияет минимально, зато делает вкус ярче и свежее.
На практике это значит, что средний пучок пера весом 50–70 г несёт всего 10–14 ккал. Даже если нарезать его целиком в салат, омлет или суп, прибавка к калорийности блюда останется почти незаметной, поэтому зелёный лук считают свободным по калориям способом ароматизировать еду.
БЖУ зелёного лука
Профиль БЖУ у зелёного лука лёгкий: на 100 г приходится около 1,3 г белка, 0,1 г жира и примерно 3,2 г углеводов. Жира практически нет, белка немного, а основа — небольшое количество углеводов и вода. Часть углеводов приходится на клетчатку, поэтому быстрых сахаров в пере мало, и энергетическая ценность остаётся низкой. По профилю зелёное перо легче репчатого лука, у которого больше сахаров на ту же массу.
Из такого профиля следует, что зелёный лук — это вкусовая и ароматная добавка, а не источник калорий или нутриентов. В реальной порции из пучка все граммы белка, жира и углеводов превращаются в доли грамма, поэтому на баланс БЖУ рациона перо практически не влияет.
Калорийность и БЖУ зелёного лука: что важно знать
В 100 г зелёного лука (пера) около 20 ккал — это очень мало. Сочные перья почти целиком состоят из воды, поэтому даже хороший пучок, нарезанный в салат или суп, добавляет к блюду считаные килокалории. Зелёный лук — лёгкая ароматная зелень, на калорийность порции он влияет минимально.
На 100 г зелёного лука приходится примерно 1,3 г белка, 0,1 г жира и около 4,6 г углеводов. Жира практически нет, белка немного, основа — небольшое количество углеводов и вода. Поэтому энергетическая ценность пера остаётся низкой, и его можно добавлять в блюда щедро без заметной прибавки калорий.
Да, зелёный лук отлично вписывается в рацион при снижении веса: около 20 ккал на 100 г и почти полное отсутствие жира. Им удобно придавать вкус лёгким блюдам — салатам, омлетам, супам — без заметной прибавки калорий. По сути это бесплатный по калориям способ сделать пищу ароматнее.
Наоборот, зелёное перо легче. В зелёном луке около 20 ккал на 100 г, тогда как в репчатом примерно 40 ккал, потому что в луковице больше сахаров и меньше воды. Так что зелёные перья — более лёгкий вариант, удобный как свежая зелень, а репчатый лук чаще идёт в готовку основой блюд.
Средний пучок пера весит около 50–70 г, то есть несёт всего 10–14 ккал. Даже если нарезать его целиком в салат или суп, прибавка к калорийности блюда будет почти незаметной. Поэтому зелёный лук считают свободным по калориям продуктом, которым можно ароматизировать еду без подсчётов.
Комментарии