Калорийность и БЖУ одуванчика
Листья одуванчика — съедобная зелень, которая состоит в основном из воды, поэтому остаётся лёгкой: в 100 г около 45 ккал. Её добавляют в салаты, и порция обычно невелика, так что на калорийность рациона одуванчик влияет мало.
Ниже разберём КБЖУ одуванчика по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом; ориентир «на 100 г» здесь условный, ведь в салат идёт меньше.
Калорийность одуванчика
На 100 г свежих листьев приходится примерно 45 ккал — для зелени это умеренно, заметно больше, чем у листового салата (около 15 ккал), но всё равно немного. Калорийность держится на воде и небольшом количестве углеводов при минимуме жира. С учётом того, что в салат идёт меньше 100 г, реальная калорийность порции получается небольшой. Поэтому одуванчик легко вписать в рацион при контроле веса как объёмную, лёгкую основу салата.
На практике это значит, что основной вклад в калораж салата с одуванчиком дают не листья, а заправка: ложка масла добавит к блюду больше калорий, чем целая горсть зелени. Сам же одуванчик работает как лёгкая объёмная основа с минимальной энергетической нагрузкой.
БЖУ одуванчика
В 100 г листьев примерно 2,7 г белка, около 0,7 г жира и порядка 9,2 г углеводов. Энергетическая ценность держится в основном на углеводах и заметной для зелени доле клетчатки, а жира в листьях совсем мало. Усвояемых сахаров при этом немного, ведь существенная часть углеводов приходится именно на пищевые волокна, поэтому быстрых углеводов одуванчик почти не даёт.
Клетчатка в одуванчике
В 100 г листьев одуванчика около 3,5 г пищевых волокон — это много для зелени, больше, чем у свежего абрикоса или листьев салата. Клетчатка создаёт объём и замедляет усвоение углеводов, поэтому одуванчик слабо влияет на уровень сахара в крови и поднимает глюкозу плавно. Заодно волокна делают порцию салата сытной при невысокой калорийности, что удобно при контроле веса.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ одуванчика: что важно знать
В 100 г свежих листьев одуванчика около 45 ккал. Это немного, ведь зелень состоит в основном из воды. Порция листьев в салат обычно меньше 100 г, поэтому реальная калорийность блюда выходит небольшой, и одуванчик считают лёгкой зеленью.
Примерно 2,7 г белка, около 0,7 г жира и порядка 9 г углеводов на 100 г листьев. Энергетическая ценность держится в основном на углеводах и заметной для зелени доле клетчатки, тогда как жира в листьях совсем мало.
Около 3,5 г пищевых волокон на 100 г листьев — это много для зелени. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому одуванчик слабо влияет на уровень сахара в крови, а заодно делает порцию салата объёмной и сытной при невысокой калорийности.
Да, листья одуванчика низкокалорийны (около 45 ккал на 100 г) и богаты клетчаткой, поэтому добавляют объём салатам и хорошо насыщают. Лёгкая горечь зелени уходит, если ненадолго замочить листья, а на калорийность рациона они влияют мало.
Немного калорийнее. У листьев одуванчика около 45 ккал на 100 г, у листового салата — порядка 15 ккал. Разница в том, что одуванчик плотнее и содержит больше углеводов и клетчатки, тогда как салат — почти одна вода. Но обе зелёные культуры остаются лёгкими и подходят как объёмная основа блюд.
Комментарии