Калорийность и БЖУ комбучи
Комбуча — это ферментированный чайный напиток, и калорий в нём немного, но не ноль: в 100 мл около 10–30 ккал. Калораж держится на остаточном сахаре, который не успел сброситься при брожении. Белка и жира в комбуче практически нет.
Ниже разберём КБЖУ комбучи по показателям — калорийность и БЖУ, — и сразу уточним: считать их правильно на 100 мл готового напитка. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность комбучи
Калорийность готовой комбучи — в среднем около 10–30 ккал на 100 мл. В отличие от чистого чая, она не нулевая: напиток делают из подслащённого чая, и часть сахара остаётся несброженной. Чем дольше идёт брожение и чем меньше добавлено сахара и соков, тем легче получается напиток.
По калорийности комбуча заметно легче обычных сладких газировок, но всё же требует внимания при подсчёте калорий — особенно магазинные варианты, которые часто дополнительно подслащивают.
БЖУ комбучи
Пищевая ценность комбучи держится на углеводах. На 100 мл приходится около 0 г белка, 0 г жира и примерно 3–3,3 г углеводов — это и есть остаточные сахара после брожения. Белка и жира в напитке практически нет, поэтому вся его калорийность складывается именно из сахаров.
Значимой клетчатки в комбуче нет, поэтому ключевым показателем для калоража остаётся количество оставшегося сахара — чем его меньше, тем легче напиток.
Калорийность и БЖУ комбучи: что важно знать
Немного, но не ноль. В 100 мл готовой комбучи в среднем около 10–30 ккал. Это ферментированный чайный напиток, в котором остаётся часть сахара после брожения, он и даёт калории. Точная цифра зависит от рецепта и того, сколько сахара осталось несброженным.
На 100 мл комбучи приходится около 0 г белка, 0 г жира и примерно 3–8 г углеводов. Вся калорийность напитка держится на этих остаточных сахарах. Белка и жира в комбуче практически нет, поэтому она по сути сладковатый газированный настой.
В умеренном количестве можно. Комбуча легче сладких газировок, но всё же не нулевая по калориям (около 10–30 ккал на 100 мл из-за остаточного сахара). При снижении веса смотрят на состав: чем меньше добавленного сахара и сиропов, тем легче напиток.
Потому что комбучу делают из подслащённого чая, который сбраживают. Бактерии и дрожжи перерабатывают часть сахара, но не весь, поэтому в готовом напитке остаётся 3–8 г углеводов на 100 мл. Именно этот остаточный сахар и даёт калорийность, в отличие от чистого чая.
На 100 мл готового напитка. Калорийность сильно зависит от рецепта и степени брожения: чем дольше бродит и чем меньше добавляют сахара и соков, тем ниже итог. Магазинные варианты часто подслащивают дополнительно, поэтому их калорийность стоит смотреть на этикетке.
Комментарии