Минералы и микроэлементы в индоутке
Индоутка (мускусная утка) — водоплавающая птица с насыщенным минеральным профилем. Больше всего в её мясе калия, фосфора и серы, а из микроэлементов выделяются железо, цинк и медь. Железо птицы гемовое и усваивается лучше растительного. Ниже — минеральный состав сырого мяса индоутки на 100 граммов.
Минеральный состав индоутки
В мясе индоутки сочетаются макроминералы — калий, фосфор, сера, натрий, магний — и значимые микроэлементы: железо, цинк, медь, селен. Точные значения на 100 г приведены ниже.
Железо и цинк в индоутке
В 100 г мяса индоутки около 2,4 мг железа и 1,9 мг цинка. Железо птицы — гемовое: оно усваивается человеком полнее, чем негемовое железо растений. По содержанию железа мясо водоплавающей птицы ближе к красному мясу. Цинк участвует в работе ферментов и иммунитета и из мяса усваивается лучше, чем из круп и бобовых.
Остальные минералы
Помимо железа и цинка индоутка даёт около 271 мг калия и 203 мг фосфора на 100 г, а также серу, натрий, хлор, магний и кальций. Из микроэлементов присутствуют медь (около 0,25 мг), селен (около 14 мкг) и следовый марганец.
Минеральный состав индоутки зависит от части тушки и условий выращивания, поэтому реальные значения могут отличаться. Данные приведены для общего ознакомления и не являются медицинской рекомендацией.
Минералы и микроэлементы в индоутке: что важно знать
Индоутка (мускусная утка) богата калием (около 271 мг на 100 г), фосфором и серой. Из микроэлементов выделяются железо (около 2,4 мг), цинк, медь и селен. Присутствуют натрий, хлор, магний и кальций. Это насыщенный профиль водоплавающей птицы с упором на калий и фосфор.
В 100 г мяса индоутки около 2,4 мг железа. Это гемовое железо животного происхождения, которое усваивается организмом полнее, чем негемовое из растений. По содержанию железа мясо водоплавающей птицы ближе к красному мясу, чем белое мясо курицы.
Да. Меди в индоутке около 0,25 мг на 100 г, селена — порядка 14 мкг. Оба микроэлемента входят в состав ферментов, включая системы кроветворения и антиоксидантной защиты. Также мясо содержит около 1,9 мг цинка на 100 г.
В 100 г индоутки около 271 мг калия и 203 мг фосфора. Калий — основной электролит мышц, фосфор — структурный минерал тканей. Также мясо содержит серу, натрий, хлор и магний. Точные значения зависят от части тушки и условий выращивания.
Комментарии