Калорийность и БЖУ голубики
Калорийность голубики
Калорийность голубики — она же гонобобель — составляет около 57 ккал на 100 грамм. Стакан ягод весит примерно 150 г и обходится в 86 ккал, горсть в 30 г — меньше двадцати. Для сочной ягоды это средний показатель: голубика чуть тяжелее клубники и малины, но легче винограда.
КБЖУ голубики почти целиком состоит из углеводов — их 14,49 г на 100 г, и это довольно много для ягоды. Сахара распределены равномерно по мякоти, отчего голубика кажется слаще черники, хотя выраженной кислинки в ней нет вовсе.
БЖУ голубики
Пищевая ценность голубики смещена в сторону углеводов: 14,49 г на 100 г против 0,74 г белка и 0,33 г жира. Белок и жир здесь символические — они не влияют ни на сытость, ни на подсчёт рациона.
Особенность голубики в том, что при высоких для ягоды углеводах общая калорийность остаётся умеренной: сахара разбавлены водой, которой в ягоде 84,21 г на 100 г. Поэтому голубика вписывается и в рацион со счётом калорий, и в детское меню.
Клетчатка и вода в голубике
Пищевых волокон в голубике 2,4 г на 100 г — почти десятая часть суточной нормы, а стакан ягод даёт 3,6 г. Основная их часть приходится на кожицу, поэтому у голубики с плотной шкуркой волокон ощутимо больше, чем кажется на вкус. Клетчатка замедляет усвоение сахаров и сглаживает подъём глюкозы после порции ягод. Воды в голубике 84,21 г на 100 г — она и держит калорийность в разумных рамках при заметном количестве углеводов.
Гликемический индекс голубики
Гликемический индекс голубики — 53, это среднее значение и одно из самых высоких среди ягод. Причина в составе: сахаров здесь больше, а органических кислот, которые тормозят их усвоение, меньше, чем у кислых ягод вроде клюквы или вишни. При этом углеводов в порции немного, поэтому реальная нагрузка от стакана голубики остаётся невысокой — важен не индекс сам по себе, а его сочетание с количеством углеводов.
Коротко: 57 ккал, 14,49 г углеводов, 2,4 г клетчатки и гликемический индекс 53 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о голубике.
Калорийность и БЖУ голубики: что важно знать
Около 57 ккал. Стакан ягод весом 150 г обходится примерно в 86 ккал, а небольшая горсть в 30 г — меньше чем в двадцать. Для сочной ягоды это средний показатель.
На 100 г свежих ягод приходится 0,74 г белка, 0,33 г жира и 14,49 г углеводов при калорийности 57 ккал. Углеводов для ягоды довольно много, но они разбавлены водой — её в голубике 84,21 г, поэтому итоговая калорийность остаётся умеренной.
Два и четыре десятых грамма на 100 г — почти десятая часть суточной нормы, в стакане ягод набирается 3,6 г. Основная часть волокон сосредоточена в плотной кожице ягоды. Клетчатка замедляет усвоение сахаров и сглаживает подъём глюкозы.
Пятьдесят три — среднее значение и одно из самых высоких среди ягод. Сахаров в голубике больше, а кислот, тормозящих их усвоение, меньше, чем у кислых ягод. При этом углеводов в обычной порции немного, поэтому реальная нагрузка на уровень глюкозы невысокая.
Немного нет: в голубике 57 ккал на 100 г, в чернике 61. Разница невелика и на выбор между ягодами влиять не должна. Заметнее другое отличие — углеводов в голубике больше (14,49 г против 12,31 г), а гликемический индекс выше: 53 против 43.
Да, стакан ягод — это около 86 ккал, что вписывается практически в любой рацион с ограничением калорий. Осторожность нужна не со свежей ягодой, а с сушёной и подслащённой: в неё почти всегда добавляют сахар или концентрированный сок.
Комментарии