Калорийность и БЖУ финикового сиропа
Финиковый сироп — густой подсластитель из уваренных фиников и концентрированный источник сахаров: в 100 г около 306 ккал. Почти весь калораж дают глюкоза и фруктоза, белков и жиров в нём почти нет.
Ниже разберём КБЖУ финикового сиропа по показателям — калорийность, БЖУ и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность финикового сиропа
В финиковом сиропе около 300 ккал на 100 грамм — немного меньше сухого сахара (примерно 398 ккал) за счёт воды. Одна чайная ложка (около 7 г) — это порядка 21 ккал. Поскольку сироп получают увариванием фиников, сахара в нём сконцентрированы, и «лёгким» продуктом он не будет.
По сути финиковый сироп — это жидкий концентрат сахаров сухофруктов, поэтому по калорийности он близок к мёду и другим сиропам. В выпечке и десертах его используют как натуральный подсластитель с насыщенным карамельным вкусом, но на общий калораж блюда он влияет примерно так же, как равный по сладости объём сахара. Экономия калорий возможна только за счёт меньшей порции.
БЖУ финикового сиропа
Пищевая ценность финикового сиропа почти целиком держится на углеводах. На 100 г приходится около 76 г углеводов (глюкоза и фруктоза), белка совсем немного, а жира практически нет. То есть это насыщенный сахарами продукт без значимого белка и жира.
Гликемический индекс финикового сиропа
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У финикового сиропа он средний — порядка 45–50. Это ниже, чем у белого сахара, благодаря заметной доле фруктозы, но влияние на сахар крови всё равно ощутимое.
В отличие от целых фиников, где сахара «упакованы» вместе с клетчаткой мякоти, в сиропе волокон практически не остаётся — поэтому усваивается он быстрее, чем сами плоды. Это стоит учитывать тем, кто следит за уровнем глюкозы: финиковый сироп ближе к обычным подсластителям, чем к цельным сухофруктам. При контроле сахара его порцию ограничивают.
Калорийность и БЖУ финикового сиропа: что важно знать
В 100 г финикового сиропа около 300 ккал — чуть меньше, чем у сухого сахара (порядка 398 ккал), за счёт воды. Одна чайная ложка (около 7 г) даёт примерно 21 ккал. Сироп получают увариванием фиников, поэтому это концентрированный источник сахаров.
Финиковый сироп — это почти полностью углеводы. На 100 г приходится около 75 г углеводов (в основном глюкоза и фруктоза), белка совсем немного, жира практически нет. Поэтому всю энергетическую ценность дают натуральные сахара фиников.
ГИ финикового сиропа средний — порядка 45–50. Он ниже, чем у белого сахара, благодаря заметной доле фруктозы, но всё равно ощутимо влияет на уровень глюкозы в крови. При контроле сахара его порцию ограничивают.
Немного: около 300 ккал на 100 г против примерно 398 ккал у сухого сахара, разница за счёт воды в сиропе. Это всё равно концентрированный подсластитель, поэтому считать его низкокалорийным не стоит.
Финиковый сироп — концентрированный источник сахаров калорийностью около 300 ккал на 100 г, поэтому при снижении веса его добавляют небольшими порциями. Средний гликемический индекс мягче сахара, но калорийность остаётся высокой.
В 100 г финикового сиропа около 75 г углеводов — это глюкоза и фруктоза из уваренных фиников. В чайной ложке (около 7 г) примерно 5 г углеводов и около 21 ккал. Практически вся энергетическая ценность приходится на эти сахара.
Комментарии