Соус Гуакамоле
Этот великолепный соус Гуакамоле нравится многим, кто его хоть раз попробовал. Во-первых, радуется глаз яркой и аппетитной расцветке. Во-вторых, соус получается всегда таким питательным, вкусным и сочным, что съедается на раз. В-третьих, это очень полезное блюдо, богатое витаминами, минералами и необходимыми нашим клеткам жирами, которые легко усваиваются благодаря тому, что соус готовится без термической обработки из свежих овощей и зелени.
Словом, если Вы ещё не пробовали, то обязательно приготовьте в ближайшее время интригующий и будоражащий аппетит Гуакамоле. Тем более сейчас авокадо в продаже в изобилии и местный урожай сладкого перца и помидор тоже ещё лежит на полках.
- Авокадо 290 г
- Помидор 290 г
- Перец сладкий 100 г
- Кинза 20 г
- Лимон 2 ч.л. сока (или лайм)
- Чеснок 20 г
- Перец чёрный по Вашему вкусу
Процесс приготовления
Очень важно для данного блюда выбирать свежую и сочную зелень, спелый авокадо и мясистые, сочные помидоры, сладкий перец.
Для начала необходимо вымыть хорошенько все ингредиенты.
Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками мякоть.
Вымытую кинзу нарезаем как можно мельче.
Чистим чеснок и растираем каждый зубчик в ступке или измельчаем при помощи мелкой тёрки, чеснокодавки.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
В стеклянную или керамическую чашу (главное, чтобы не аллюминиевую и не металлическую) выкладываем зелень, помидоры, авокадо, чеснок и поливаем всё свежевыжатым лимонным соком.
Перемешиваем всё, при этом слегка необходимо потолочь, например, при помощи "толкушки" для пюре.
Далее сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, после чего нарезаем на мелкие кубики.
Добавляем сладкий перец в чашу к остальным ингредиентам, по вкусу посыпаем молотым чёрным перцем и перемешиваем.
Готовый соус Гуакамоле раскладываем по порционным тарелкам, подаём и наслаждаемся красотой, вкусом и пользой блюда.
Данный соус замечательно дополнит варёная кукуруза, овощные или бобовые котлеты, льняные хлебцы, тортилья, бездрожжевой лаваш, домашние чипсы начос, чесночные помпушки, а также ржаной хлеб.
А с чем нравится Вам подавать Гуакамоле? Расскажите своё мнение в комментариях к данному рецепту.
