Гарнир из горохового пюре
В последнее время я всё больше и больше люблю готовить горох. Помнится, ещё в детстве мне нравился суп этими бобовыми, а спустя время я узнала множество вариантов кулинарных творений с ним, например, котлеты, рагу, закуски, соусы и, конечно же, гарнир - пюре, о рецепте которого сегодня и пойдёт речь.
На мой взгляд представленный вариант с луково-чесночной приправой в масле является одним из питательных блюд, которое можно подать не только в качестве гарнира, но как самостоятельное угощение к свежим овощам или салату из них.
- Горох сухой 250 г
- Вода 500 мл
- Лук репчатый 158 г
- Чеснок 7 г
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Укроп 20 г
- Перец чёрный по Вашему вкусу
- Соль по Вашему вкусу и желанию
Процесс приготовления
Для данного гарнира используем колотый горох (в данном случае зелёный).
Промываем и замачиваем горох на время от 4-х часов в чистой воде.
После чего ставим горох вариться на среднем огне до полной готовности.
Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем на мелкие кубики.
Чеснок очищаем и каждый зубок нарезаем на небольшие кусочки.
Когда горох сварится и станет мягким, снимаем его с огня.
На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук, чеснок и пару минут тушим, постоянно помешивая.
При помощи блендера измельчаем сварившийся горох, тушёный лук с чесноком в масле, приправляем молотым чёрным перцем.
Готовый гарнир из горохового пюре раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем измельчённым укропом.
