Домашняя горчица
Многие привыкли к такому классическому сочетанию как мясо с горчицей, которое можно назвать очень грамотно подобранным. Ведь, как известно, данный соус способствует лучшему расщеплению жиров, белков и в целом улучшает пищеварение, благодаря тому, что горчица обладает полезными свойствами - стимулирует выделение пищеварительных ферментов, которые и помогают ускорению обменных процессов в организме. Единственно с этой приправой стоит быть более аккуратными людям, имеющим проблемы с почками, гастрит с повышенной кислотностью или язвенную болезнь желудка.
Но в любом случае я всегда предпочитаю домашнюю горчицу магазинной, так как точно знаю её состав. Поэтому готовьте и кушайте этот замечательный соус на здоровье!
Процесс приготовления
Для данного рецепта пропорции сахара и соли достаточно относительные, поэтому попробовав один раз Вы поймёте сколько на Ваш вкус необходимо этих ингредиентов добавлять. Учитывая, что чем больше сахара, тем "злее", т.е. острее получится горчица.
В стеклянную баночку насыпаем горчичный порошок (молотые семена).
Нагреваем воду и вливаем её в баночку к порошку, тщательно перемешиваем так, чтобы не было комочков.
Добавляем сахар, соль, после чего снова хорошенько перемешиваем.
Можно растворить сахар с солью в горячей воде, перед тем как смешать её с горчицей. Это уже на Ваше усмотрение.
В результате должна получиться однородная густая горчичная масса как фото. Закрываем плотно крышкой банку и оставляем настаиваться соус на 10-12 часов или на ночь.
Готовую горчицу выкладываем в соусницу и подаём, например, со свежими овощами, бобовыми котлетами, шашлыком из рыбы или мяса.
