Минералы и микроэлементы в нутрии
Мясо нутрии — постное красное мясо со сбалансированным минеральным профилем млекопитающих. Больше всего в нём калия и фосфора, а из микроэлементов выделяются гемовое железо и цинк. Ниже — ориентировочный минеральный состав мяса нутрии на 100 граммов.
Минеральный состав мяса нутрии
Из макроминералов доминируют калий (около 300 мг) и фосфор (около 200 мг), дополняют их натрий, магний и кальций. Микроэлементы представлены железом, цинком, медью и селеном. Развёрнутых лабораторных таблиц по нутрии немного, поэтому значения приводятся как ориентир по профилю постного красного мяса.
Железо и цинк в мясе нутрии
Мясо нутрии содержит ориентировочно около 3 мг железа и 2,3 мг цинка на 100 г. Железо здесь гемовое, связанное с белками мышц, поэтому усваивается лучше растительного. Цинк из мясной матрицы тоже биодоступен, поскольку ему не мешают фитаты круп и бобовых.
Остальные минералы
Помимо ключевых элементов в мясе нутрии есть калий и натрий как электролиты, магний, кальций, а также медь и селен в небольших дозах. Фосфор поддерживает костную ткань и энергетический обмен, селен входит в антиоксидантные ферменты. Конкретные значения зависят от рациона и региона выращивания.
Значения минералов ориентировочны и зависят от корма, возраста животного и способа разделки. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в нутрии: что важно знать
Мясо нутрии — постное красное мясо, в котором больше всего калия (около 300 мг на 100 г) и фосфора (около 200 мг). Из микроэлементов выделяются гемовое железо (около 3 мг) и цинк (около 2,3 мг). Дополняют состав натрий, магний, кальций, медь и селен. Точные значения варьируются: подробных таблиц по нутрии немного.
Да, ориентировочно около 3 мг железа на 100 г — это уровень постного красного мяса. Железо здесь гемовое, животного происхождения, поэтому усваивается лучше негемового из растений. Нутрию традиционно относят к мясу с хорошим содержанием железа, хотя точные цифры зависят от условий выращивания.
Калия в мясе нутрии порядка 300 мг, а фосфора — около 200 мг на 100 г. Калий — основной внутриклеточный электролит, регулирующий водно-солевой баланс, а фосфор участвует в построении костной ткани и энергетическом обмене. Это типичные значения для постного мяса млекопитающих.
Развёрнутых лабораторных таблиц по мясу нутрии немного, поэтому приведённые значения ориентировочные и опираются на профиль постного красного мяса. Реальное содержание минералов зависит от корма, возраста животного и способа разделки. Для точных значений нужны прямые лабораторные данные конкретного продукта.
Комментарии