Калорийность и БЖУ кэроб-порошка
Кэроб-порошок — это перемолотые плоды рожкового дерева, сладкая альтернатива какао, и в пересчёте на 100 г он довольно калориен: около 222 ккал. Калораж держится почти целиком на углеводах — кэроб от природы сладкий, в нём много натуральных сахаров и клетчатки. Но используют его ложками, так что цифра «на 100 г» условна.
Ниже разберём КБЖУ кэроб-порошка по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку — с поправкой на то, что это концентрированный продукт. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность кэроб-порошка
На 100 г кэроб-порошка приходится около 222 ккал. Но столько порошка не используют: на чашку напитка идёт столовая ложка (примерно 6 г), а это всего около 13 ккал. Главное отличие кэроба от какао — собственная сладость: напиток часто получается вкусным и без добавленного сахара, что помогает удержать калорийность готового какао-заменителя ниже.
БЖУ кэроб-порошка
Профиль БЖУ у кэроба резко смещён в сторону углеводов. На 100 г приходится примерно 4,5 г белка, около 0,7 г жира и 49 г углеводов. Это почти обезжиренный продукт, основу которого составляют натуральные сахара и клетчатка плодов рожкового дерева. Этим кэроб заметно отличается от какао, где много жира и белка, а калораж более жировой.
Клетчатка в кэроб-порошке
В 100 г кэроб-порошка около 39,8 г клетчатки — это очень много, большую часть углеводов составляют именно пищевые волокна. Клетчатка сглаживает усвоение сахаров, поэтому, несмотря на природную сладость, кэроб влияет на уровень сахара в крови мягче, чем кажется. Но порошок едят ложками, так что на чашку напитка приходится лишь несколько граммов волокон.
Гликемический индекс кэроб-порошка
Гликемический индекс кэроба — около 39, то есть ниже среднего. Кэроб заметно сладок: примерно половину его массы составляют натуральные сахара, но их усвоение сдерживает большое количество клетчатки. Часто встречающееся значение 15 относится не к порошку из мякоти, а к камеди рожкового дерева — загустителю, в котором сахаров практически нет.
Калорийность и БЖУ кэроб-порошка: что важно знать
В кэроб-порошке около 222 ккал на 100 г. Но используют его ложками, как заменитель какао: столовая ложка (около 6 г) добавляет примерно 13 ккал. Калораж держится почти целиком на углеводах — кэроб от природы сладкий, в нём много натуральных сахаров и клетчатки, а жира почти нет.
На 100 г кэроб-порошка приходится примерно 4,6 г белка, около 0,7 г жира и 89 г углеводов. Это почти обезжиренный углеводный продукт: основу составляют натуральные сахара и клетчатка плодов рожкового дерева. Этим кэроб заметно отличается от какао, где много жира и белка.
Очень много — около 40 г пищевых волокон на 100 г. Большую часть углеводов кэроба составляет именно клетчатка, поэтому, несмотря на сладость, она сглаживает усвоение сахаров. Но порошок едят ложками, так что на чашку напитка приходится несколько граммов клетчатки.
По калорийности они близки: около 222 ккал у кэроба и примерно 228 ккал у натурального какао на 100 г. Но профиль разный: в кэробе почти нет жира и много сахаров, а в какао больше жира и белка. Кэроб от природы сладкий, поэтому в напитки с ним часто не добавляют сахар.
Да, сам кэроб-порошок вписывается в рацион: на ложку приходится около 13 ккал, много клетчатки, а собственная сладость позволяет обойтись без добавленного сахара. Это его плюс перед какао с сахаром. Калорийным напиток делают молоко и подсластители, поэтому их и контролируют.
Комментарии