Калорийность и БЖУ базилика
Базилик — ароматная зелень и один из самых лёгких продуктов: в 100 г свежих листьев всего около 23 ккал. Почти всю массу составляет вода, а калорийность реальной порции и вовсе близка к нулю.
Ниже разберём КБЖУ базилика по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, — помня, что 100 г листьев это очень много, а в блюдо идут считаные граммы. Точные значения — в плашках под каждым разделом.
Калорийность базилика
Сто граммов свежего базилика дают около 23 ккал — мизер. Но и сами 100 г — это объёмный пучок зелени; в салат, пасту или соус кладут несколько листочков весом считаные граммы. Поэтому на калорийность блюда базилик практически не влияет и отлично вписывается в лёгкий рацион, не требуя отдельного подсчёта.
Сушёный базилик в пересчёте на 100 г калорийнее — около 230–250 ккал, ведь воды в нём почти нет. Но и его добавляют щепотками, поэтому реальный вклад в калорийность блюда остаётся ничтожным, как и у свежей зелени.
БЖУ базилика
Пищевая ценность базилика держится на воде и небольшом количестве белка. На 100 г свежих листьев приходится примерно: белки — 3,2 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 2,6 г. Для зелени профиль сбалансированный, но в пересчёте на несколько листочков вклад в БЖУ рациона минимален, поэтому отдельно его обычно не считают.
Клетчатка в базилике
В 100 г свежего базилика около 1,6 г клетчатки — это пищевые волокна, которые входят в структуру листьев и замедляют усвоение сахаров. Но из-за малых порций базилик не служит заметным источником клетчатки в рационе: это прежде всего ароматная добавка, а не способ набрать суточную норму волокон.
Калорийность и БЖУ базилика: что важно знать
В 100 г свежего базилика около 23 ккал — это очень мало, ведь зелень почти целиком состоит из воды. Но и 100 г листьев — это большой пучок: в реальную порцию идёт несколько листочков весом считаные граммы, поэтому на калорийность блюда базилик практически не влияет и спокойно вписывается в лёгкий рацион.
На 100 г свежего базилика приходится примерно 3,2 г белка, 0,6 г жира и 2,7 г углеводов. Для зелени это сбалансированный, но очень лёгкий профиль, а основную массу составляет вода. В пересчёте на несколько листочков, которые кладут в блюдо, вклад в БЖУ рациона минимален и им можно пренебречь.
Около 1,6 г пищевых волокон на 100 г листьев. Клетчатка входит в структуру зелени и замедляет усвоение сахаров, но из-за малых порций базилик не служит заметным источником волокон в рационе. Это прежде всего ароматная добавка к блюдам, а не способ набрать суточную норму клетчатки.
В пересчёте на 100 г — да: при сушке уходит вода, и калорийность сушёного базилика поднимается примерно до 230–250 ккал на 100 г. Но используют его буквально щепотками, поэтому реальный вклад в калорийность блюда остаётся ничтожным, как и у свежей зелени, и считать его обычно не нужно.
Да, базилик практически не содержит калорий в тех количествах, в которых его едят, и при этом делает блюда ароматнее без сахара, соли и жира. Он отлично подходит для лёгкого рациона: помогает разнообразить вкус салатов, пасты и соусов без прибавки калорий, поэтому ограничивать его не нужно.
Комментарии